Hühnerfleischbällchen in Zitronen-Weißweinsauce
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
| 600 | g | Hühnerfaschiertes (Hühnerhackfleisch) |
| 2 | Stk. | Knoblauch |
| 1 | Stk. | Ei |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 40 | g | Parmesan (oder Romano Käse) |
| 1 | Bund | Petersilie gehackt |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauch |
| Salz | ||
| 80 | ml | Weißwein (trocken) |
| 225 | ml | Hühnerbrühe |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk. | Zitrone (Bio-Schale unbehandelt) |
Zubereitung
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Für die Hühnerfleischbällchen in Zitronen-Weißweinsauce den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Fleischbällchen vermischen. Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen.
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Erhitze das Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate die Fleischbällchen scharf von allen Seiten an. Lege sie dann auf einen Teller beiseite, behalte die Pfanne aber bei.
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Dünste in derselben Pfanne die zerhackte Zwiebeln und den Knoblauch an. Salze sie leicht und lösche mit dem Weißwein ab. Lass die Flüssigkeit kurz reduzieren und fülle dann mit Hühnerbrühe auf. Bring alles einmal zum Kochen und montiere die Sauce mit Butter.
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Gib die Fleischbällchen zurück in die Pfanne und lege die in Scheiben geschnittene Zitrone darüber. Backe alles etwa 12 bis 15 Minuten im Ofen, bis die Bällchen gar sind.