Kastanien Auflauf
Der Kastanien Auflauf ist eine wunderbare Süßspeise zur Herbst und Winterzeit. Mit diesem raffinierten Rezept gelingt die köstliche Nachspeise.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 500 | g | Kastanien |
| 0.5 | Packungen | Bourbon Vanillezucker |
| 750 | ml | Milch |
| 200 | g | Zucker |
| 50 | g | Butter (weich) |
| 2 | ml | Bittermandelaroma |
| 6 | Stk. | Eier |
| Butter (für die Form) | ||
| Staubzucker | ||
| 1 | Stk. | Backform |
Zubereitung
- Um den Kastanien-Auflauf zuzubereiten die Kastanien auf der gewölbten Seite einschneiden. Wasser in einen Topf zum Kochen bringen und zirka 5-10 gar kochen. Das Wasser abgießen und noch warm schälen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Milch aufkochen, die Kastanien, und Vanillezucker hinzugeben und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren.
- Die Butter, Zucker und Bittermandelaroma hinzufügen. Die Eier trennen und die Dotter untermischen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
- Eine runde Form mit Butter einfetten und die Teig Masse einfüllen, glatt streichen.
- Auf unterer Schiene im Backofen etwa 25 Minuten backen. Mit Staubzucker bestäuben und warm genießen.
Den Kastanien-Auflauf vor dem Backen mit Mandelbätter bestreuen..
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