Käsefondue

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Ob Familie oder Gäste, beim Käsefondue sitzt man lange gemütlich zusammen. Für das Rezept eignen sich viele Käsesorten.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 24.02.2014

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 30 min
Gesamtzeit: 50 min

Schwierigkeit:

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Das Käsefondue ist nicht nur im Winter sehr beliebt. Hierfür zuerst im Fonduetopf die Butter schmelzen lassen. Nun mit dem Salz die Knoblauchzehe zerdrücken und in die geschmolzene Butter einrühren.
Anschließend Comté und Emmentaler reiben und zu der Butter/Knoblauch Mischung geben. Dabei ständig rühren. Jetzt Eigelb mit dem Obers vermengen, ein bisschen Salz hinzufügen und ebenfalls in den Topf füllen. Die Mischung für ca. 5 Minuten solange kochen lassen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Dann ein kleines Gläschen Kirschwasser dazugeben und je nach Geschmack mit Muskat und Pfeffer würzen.
Das Baguette (oder Brot) in kleine Würfel schneiden und auf die Fonduegabeln spießen, in den Fonduetopf stellen, kurz umrühren, herausnehmen, etwas abkühlen lassen und noch im warmen Zustand genießen.