Buttermilchschmarren
Der Buttermilchschmarren ist flaumig leicht und schmeckt unwiderstehlich gut. Das tolle Rezept für die typisch österreichische Süßspeise gelingt ganz einfach.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 250 | ml | Buttermilch |
| 1 | EL | Butter |
| 40 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Packungen | Vanillezucker |
| 125 | g | Mehl |
| 4 | Stk. | Eier |
| 0.5 | Stk. | Bio-Zitronen (abgeriebene Schale) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butter (zum Backen) |
| Staubzucker |
Zubereitung
- Für den Buttermilchschmarren das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Die Buttermilch mit der geschmolzenen Butter, Staubzucker, Vanillezucker, abgeriebenen Zitronenschale, Mehl und Salz vermengen und glatt rühren. Die Eier dazu geben und gut zu einem Teig verrühren.
- Ein wenig Butter in einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen. Den Teig in die Pfanne gießen und kurz anbacken.
- In das vorgeheizte Backrohr geben und zirka 6 Minuten backen, den Schmarren wenden und goldgelb fertig backen.
- Den Buttermilchschmarren zerpflücken und auf Teller anrichten, mit Staubzucker bestäuben und servieren.
Zum Schmarren ein Kompott servieren, egal ob Apfelkompott, Zwetschken-, Birnen- oder Pfirsichkompott. Traditionell wird dazu ein Zwetschkenröster gereicht, aber auch Apfelmus und verschiedene Marmeladen schmecken wunderbar.
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