Registrieren 
   

Bohnensuppe mit Nudeln

Bild hochladen
Rezept bewerten!
« || »
1/1

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
200 g Bohnen (braune, getrocknet)
50 ml Olivenöl
100 g Speck (durchwachsen)
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehe (zerdrückt)
2 Stk. Stangensellerie
1 Stk. Möhre
1 Stk. Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 Stängel Blattpetersilie
1 Dose Tomaten gewürfelt
1.5 l Gemüsebrühe
2 EL Petersilie (fein gehackt)
150 g Suppennudeln
Olivenöl extra vergine (zum Beträufeln)
   Zu den Küchenhelfern
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für die Bohnensuppe mit Nudeln die Bohnen mit kaltem Wasser über Nacht einweichen, danach abgießen und mit Wasser abspülen.
  2. Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen, den Speck, gehackten Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnittene Stangensellerie und gewürfelte Möhre zirka 5 Minuten andünsten.
  3. Die Bohnen, Tomaten, Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 60-75 Minuten köcheln lassen bis die Bohnen gegart und weich sind.
  4. Das Lorbeerblatt, Petersilie und Thymian entfernen und mit zirka 200 ml der Suppe mit einem Mixer pürieren. Danach wieder zur Suppe geben.
  5. Die gehackte Petersilie und Nudeln hinzugeben und weiter 6-8 Minuten köcheln, bis die Nudeln bissfest sind. Die Suppe von der Herdplatte nehmen.
  6. Zum Servieren auf Suppenteller anrichten und mit hochwertigem Olivenöl beträufeln.
Rezept-Tipp
Die Bohnensuppe mit Nudeln noch mit geriebenen Parmesan bestreuen.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Bohnen Rezepte  /  Italienische Rezepte  /  Kräuter und Gewürze Rezepte  /  Mediterrane Rezepte  /  Nudel Rezepte  /  Suppen Rezepte  /  Tomaten Rezepte  /  Vorspeisen Rezepte  /  Zwiebel Rezepte  /  Knoblauch Rezepte  /  Speck Rezepte  /  Karotten Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild
Registrieren 
   
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren
Bohnensalat mit Speck
Bohnensalat mit Speck
Der Bohnensalat mit Speck passt hervorragend zu Fleischgerichten. Das Rezept wird mit frischen Bohnen zubereitet, man kann natürlich auch TK-Bohnen verwenden.
Chili con carne
Chili con carne
Schnelles Rezept, das man ganz nach Geschmack "anschärfen" kann. Chili con carne ist als klassisches Partygericht ideal für einen schönen Abend mit Freunden.
Chili con carne mit Faschiertem
Chili con carne mit Faschiertem
Diese Variante des unkomplizierten Rezepts enthält neben roten auch weiße Bohnen. Baguette passt hervorragend als Beilage zum Chili con carne mit Faschiertem.