Topfenkuchen mit Mandeln
Der Topfenkuchen mit Mandeln ist eine süße Verführung. Mit diesem einfachen Rezept gelingt der cremige Kuchen ganz bestimmt.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | Packung | Germteig (400 g, aus dem Kühlregal) |
| 750 | g | Magertopfen |
| 3 | Stk. | Eidotter |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 1 | Packung | Vanillepuddingpulver |
| 3 | TL | Zitronenabrieb (Bio-Zitrone unbehandelt) |
| 100 | g | Butter |
| 3 | Stk. | Eiweiß |
| 100 | g | Mandelsplitter |
| Staubzucker | ||
| Butter (für die Springform) | ||
| 1 | Stk. | Backform |
Zubereitung
- Für den Topfenkuchen mit Mandeln die Springform (26 cm Ø) mit Butter befetten. Den fertigen Germteig ausrollen und die Form damit auslegen. Das Backrohr auf 175 C° vorheizen.
- Den Magertopfen mit Eidotter, Vanillepuddingpulver, Bio-Zitronenschale, Zimtpulver und die geschmolzenen, abgekühlten Butter verrühren. Das Eiweiß in einer weiteren Schüssel steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen, weiter schlagen. Den Eischnee unter die Topfen-Masse heben. Die Springform mit der zubereiteten Masse füllen und mit Mandelsplitter bestreuen.
- Den Topfenkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ungefähr 50 Minuten backen. Abkühlen und mit Staubzucker bestäuben.
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