Registrieren 
   

Tagliata di manzo

Bild hochladen
Rezept bewerten!
« || »
1/1 von Yasmina Haryono

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
850 g Rinderfilet
6 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
10 Stk. Kirschtomaten
120 g Salat (nach Wahl)
3 EL Zitronensaft
1 Prise Meersalz (grobes)
1 Prise Pfeffer
50 g Parmesan
   Zu den Küchenhelfern
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für Tagliata di manzo als Erstes den Backofen auf 150°C vorheizen. Nun das Rinderfilet abwaschen und mit Küchenkrepp gut abtrocknen. In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen und das Filet von allen Seiten scharf circa je 1 – 2 Minuten anbraten.
  2. Das Öl muss wirklich schon richtig heiß sein, damit ein gewisser Bräunungsgrad erreicht wird. Das Fleisch danach in Alufolie packen und in den Backofen legen. Für medium ungefähr 15 Minuten und für englisch circa 10 Minuten die Hitze anlassen, dann ausmachen. Durch die Alufolie trocknet das Filet nicht aus.
  3. Während das Fleisch im Backofen ist, Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Dazu kein Öl verwenden.
  4. Kirschtomaten und den Blattsalat waschen. Die Tomaten vierteln, den Salat trockenschütteln. Für das Dressing Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander vermischen, erst dann das Öl dazugeben. Den Salat mit dem Dressing vermischen. Auf einem Teller den Blattsalat dekorativ anrichten, die Kirschtomaten dazugeben.
  5. Das Fleisch aus der Alufolie nehmen, in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Salat anrichten. Frisch gemahlenes Meersalz und Pfeffer drüber geben, Pinienkerne darauf verstreuen und Parmesan darüber geben.
Rezept-Tipp
Zu Tagliata di manzo schmeckt am besten frisches Baguette. Statt Pinienkerne kann man auch Walnüsse verwenden. Diese müssen jedoch sehr klein zerkackt werden. Als mögliche Salatsorten kann man Lollo Rosso, Zupfsalat oder Rucola verwenden.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Italienische Vorspeisen Rezepte  /  Einfache Rezepte  /  Fleisch Rezepte  /  Hauptspeisen Rezepte  /  Italienische Rezepte  /  Rindfleisch Rezepte  /  Salat Rezepte  /  Schnelle Rezepte - Schnelle Gerichte  /  Vorspeisen Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild
Registrieren 
   
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren
Acht Schätze
Acht Schätze
Die Acht Schätze sind auf jeder chinesischen Speisekarte zu finden. Mit diesem Rezept kann man sie auch selbst zubereiten.
Faschierte Bällchen
Faschierte Bällchen
Ein gelungenes Rezept für faschierte Bällchen! Mit bestem Rindfleisch werden sie besonders lecker.
Beef Tartare
Beef Tartare
Das Beef Tartare ist eine Vorspeise für Feinschmecker. Damit das Rezept ein Erfolg wird, sollte man nur Rindfleisch bester Qualität verwenden.