Spargelsalat mit Glasnudeln
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100 | g | Weißer Spargel |
100 | g | Grüner Spargel |
1 | TL | Zucker |
Öl (für die Pfanne) | ||
1 | Spritzer | Frischen Zitronensaft |
200 | g | Glasnudeln |
100 | g | Erbsen |
1 | Stk. | Paprika rot |
5 | Stk. | Erdbeeren |
Zubereitung
- Für den Spargelsalat mit Glasnudeln Salzwasser mit Zucker zum Kochen bringen. Den weißen Spargel schälen und 10-12 Minuten im Wasser garen und abseihen.
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die grünen Spargel Stangen kurz etwa 8 Minuten braten. Abkühlen lassen.
- Das Spargel-Gemüse auf Teller legen, mit Salz und Zitronensaft würzen.
- Die Glasnudeln in ein Gefäß geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 2 Minuten aus dem Wasser nehmen und über den Spargel verteilen.
- Die Erbsen in einer Bratpfanne kurz garen und zum Salat geben.
- Den Paprika und die Erdbeeren waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und zum Salat geben. Je nach Belieben mit Essig und Öl oder ein Dressing marinieren.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Hier ein Dressing für den Spargelsalat mit Glasnudeln aus Senf, Zitronensaft, Öl, Spargelsud, Salz und Pfeffer.
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