Puten-Curry mit Ananas
Das süßsaure Puten-Curry mit Ananas ist ein Klassiker aus der asiatischen Küche. Man kann das Rezept auch mit anderen Fleischsorten zubereiten.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 500 | g | Putenbrust |
| 1 | Stk. | Zwiebel (groß) |
| 600 | g | Ananas (aus der Dose) |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 4 | TL | Curry |
| 125 | ml | Hühnerfond |
| 200 | g | Schlagobers (QimiQ) |
| 60 | g | Mandelstifte |
Zubereitung
- Für das Puten-Curry mit Ananas im ersten Schritt die Putenbrust in feine, längliche Streifen zerschneiden.
- Zwiebel abschälen und fein würfeln. Ananasstücke aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.
- Wok oder tiefe Pfanne mit Öl erhitzen. Fleisch zu Beginn leicht anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln andünsten, Curry einrühren und kurz durchrösten. Anschließend mit dem Hühnerfond aufgießen.
- Ananas in die Pfanne geben. Die Schlagobers-Basis QimiQ sorgt für eine optimale Bindung. Im Nachgang salzen und pfeffern.
- Putenstücke wieder zufügen und alles rund 10 Minuten lang dünsten.
- Abschließend die Mandelstifte in einer separaten Pfanne andünsten, bis diese eine goldene Färbung annehme. Gemeinsam mit dem Puten-Curry auf Tellern anrichten.
Als Beilage zum Puten-Curry mit Ananas passt am besten Reis.
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