Mischbrot mit dem Thermomix
Das knusprige Mischbrot mit dem Thermomix im eigenen Backofen gebacken schmeckt einfach besser. Das einfache Rezept zum Nachbacken gelingt bestimmt.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 150 | g | Dinkelkörner |
| 150 | g | Roggenkörner |
| 300 | g | Weizenmehl (Type 1050) |
| 1 | Würfel | Germ |
| 2 | TL | Sauerteigextrakt |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | TL | Brotgewürz |
| 2 | TL | Salz |
| 30 | ml | Apfelessig |
| 350 | ml | Wasser (lauwarm) |
Zubereitung
- Die Dinkelkörner und Roggenkörner in den Mixtopf geben und für 30 Sekunden Stufe 10 schroten. Das Weizenmehl, zerbröselte Germ, Sauerteigextrakt, Zucker, Brotgewürz, Salz, Apfelessig und lauwarmes Wasser zugeben und 3 Minuten im Knet-Modus kneten.
- Den Teig im Mixtopf 20 Minuten gehen lassen und eine weitere Minute kneten.
- Eine Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Mischbrot im nicht vorgeheizten Ofen zirka 45 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen.
Vor dem Backen mit Sesam, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne bestreuen. Im Römertopf verlängert sich die Backzeit um zirka 10 Minuten.
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