Leckere Zimtschnecken
In Schweden werden leckere Zimtschnecken sogar mit einem "Tag der Zimtschnecke" geehrt, hierzulande einfach nur geliebt. Und mit diesem Rezept auch ganz einfach selbst gebacken.
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von Katrin Morenz
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 650 | g | Mehl |
| 40 | g | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 50 | g | Rosinen |
| 100 | g | Kartoffeln |
| 60 | g | Butter (weiche) |
| 1 | Stk. | Ei |
| 120 | ml | Buttermilch |
| 120 | ml | Milch |
| 0.5 | Würfel | Hefe |
Für die Füllung
| 40 | g | Butter |
| 2 | EL | Rübensirup |
| 4 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Zimt |
Für die Glasur
| 50 | g | Staubzucker |
| 2 | EL | Milch |
Zubereitung
- Für leckere Zimtschnecken zuerst Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Kartoffel darin weich garen. In der Zwischenzeit Mehl mit Salz, Zucker und Rosinen mischen.
- Kartoffel pellen und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Mit Butter, Buttermilch und Milch vermengen, nach und nach die Hefe unterrühren. Mit der Mehl-Rosinen-Mischung zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Währenddessen eine Springform mit Backpapier auslegen, dabei den Rand nicht vergessen! Den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter mit dem Rübensirup zerlassen. Zucker und Zimt vermischen.
- Den Teig zu einem ca. 2 cm dicken Quadrat ausrollen und mit der warmen Sirup-Butter bestreichen. Mit Zimtzucker bestreuen und den Teig zu einer großen Roulade aufrollen.
- Die Rolle in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und diese eng zusammen in die Springform legen. Weitere 15 Minuten gehen lassen und dann ca. 30 Minuten im Ofen backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit aus Staubzucker und Milch einen Zuckerguss rühren. Die Zimtschnecken vorsichtig aus der Form lösen und mit dem Zuckerguss beträufeln. Trocknen lassen und servieren.
Wer mag, kann die leckeren Zimtschnecken anstatt mit Zuckerguss zu überziehen auch einfach mit Staubzucker bestreuen.
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