Feigen-Zimt-Sternanis-Marmelade
Wenn der Duft nach Weihnachten durch das ganze Haus zieht ... wird gerade das Rezept für die die köstliche Feigen-Zimt-Sternanis-Marmelade zubereitet!
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 1 | kg | Feigen |
| 140 | ml | Rotwein |
| 500 | g | Gelierzucker (im Verhältnis 3:1) |
| 40 | ml | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Zitronenschalen |
| 1 | Stk. | Zimtstange |
| 2 | Stk. | Sternanis |
| 1 | Schuss | Alkohol |
Zubereitung
- Zuerst alle Zutaten (bis auf den Alkohol) für die Feigen-Zimt-Sternanis-Marmelade gut vermengen. Die Mischung nun für mehrere Stunden durchziehen lassen.
- Anschließend das Ganze für ca. 4 bis 5 Minuten kochen. Danach die Gewürze entnehmen und eine Gelierprobe durchführen. Die Gläser heiß ausspülen und die Marmelade hineingeben.
- Dann etwas Alkohol mit einer Pipette darüber geben, den Alkohol anzünden und die Gläser gut verschließen. Die Menge reicht ca. für 6 á 210 ml Gläser.
Die Feigen-Zimt-Sternanis-Marmelade kann je nach Geschmack mit einer aufgeschnittenen Vanilleschote verfeinert werden.
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