Eierspeis mit Kernöl
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4 | Stk. | Eier |
2 | EL | Sonnenblumenöl |
2 | EL | Kürbiskernöl |
1 | Prise | Salz |
1 | EL | frische Kräuter |
1 | Handvoll | Kürbiskerne (zum Garnieren) |
Zubereitung
- Für die Eierspeis mit Kernöl zu Beginn die Eier in eine kleine Schüssel schlagen. Mit einer Gabel nur leicht verrühren. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
- Eine Pfanne mit dem Sonnenblumenöl auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Eier eingießen und stocken lassen, vom Pfannenboden vorsichtig lösen, umrühren und den Rest ebenfalls stocken lassen.
- Das Steirische Kernöl über die Eierspeis träufeln, salzen und die gehackten Kräuter darüber streuen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Kürbiskernen garnieren und schnell servieren.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Zur Eierspeis mit Kernöl schmeckt ein knuspriges Kornbrot mit Butter und Schnittlauch, ein gemischter Salat oder ein Gurkensalat mit Joghurtdressing.
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