Brokkoli Suppe mit Speck
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
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500 | g | Brokkoli |
1 | Stk. | Zwiebel |
700 | ml | Gemüsebrühe |
150 | ml | Schlagobers |
6 | Scheiben | Speck |
1 | EL | Butter |
1 | EL | Öl |
1 | Prise | Muskatnuss (frisch gerieben) |
Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Brokkoli Suppe mit Speck den Zwiebel schälen und klein schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagobers aufgießen und aufkochen lassen.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zur Suppe geben und zirka 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit geriebenen Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Mixer pürieren.
- Den Speck in einer Pfanne mit Öl knusprig braten und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Die Brokkoli Suppe in Teller anrichten und mit dem Speck garnieren.
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