Basilikum-Pesto

Tabletansicht

Ab ins Kochbuch

Bild hochladen

In die Einkaufsliste

Rezept bewerten!

Ein besonders leckeres Rezept für Basilikum-Pesto. Pinienkerne geben dem klassischen Pesto einen wunderbaren Geschmack.

« || »

1/1

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 24.02.2014

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 10 min
Gesamtzeit: 25 min

Schwierigkeit:

100	g	Basilikum (ohne Stiele)
60	g	Petersilie (ohne Stiele)
1	Stk.	Knoblauchzehe
200	ml	Olivenöl
60	g	Pinienkerne (geröstet und gehackt)
4	EL	Parmesan
1	Prise	Salz
1	TL	Öl

Zu den Küchenhelfern

Auf meine Einkaufsliste

Für das selbstgemachte Basilikum-Pesto zunächst Basilikum und Petersilie kurz mit kalten Wasser abbrausen und sehr gut mit Küchenpapier abtrocknen.
Knoblauchzehe in heißen Wasser kurz überkochen und kalt abschrecken. Anschließend Kräuter und Knoblauchzehe grob hacken und im Mixer glatt pürieren. Das Olivenöl unter ständigem Mixen langsam einfließen lassen.
Pinienkerne hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Geriebenen Parmesan und Pinienkerne zum Basilikum-Pesto geben und alles miteinander zu einem Püree verrühren. Mit Salz würzen.
Ein Glas mit heißem Wasser ausspülen und das Pesto einfüllen, mit Öl beträufeln. Das Glas mit dem Basilikum-Pesto mit einem dazu passenden Deckel schließen, dunkel und kühl lagern.

Das Basilikum-Pesto mit Nudeln genießen.

Weitere interessante Rezeptsammlungen

Basilikum Rezepte / Beilagen Rezepte / Kräuter und Gewürze Rezepte / Parmesan Rezepte / Pesto Rezepte / Saucen Rezepte / Schnelle Rezepte - Schnelle Gerichte / Vegetarische Rezepte

Ähnliche Rezepte