Basilikum-Gnocchi mit Erbsen

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Mit diesem Rezept macht Kochen Freude! Basilikum-Gnocchi mit Erbsen und einer leichten Tomatensauce.

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kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 24.02.2014

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 20 min
Gesamtzeit: 35 min

Schwierigkeit:

300	g	Gnocchi
100	g	Erbsen (vorgekocht oder tiefgefkühlt)
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Bund	Basilikum

Für die Tomatensauce

2	EL	Zwiebel
1	Stk.	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl
150	g	Tomaten (aus der Dose)
1	Prise	Kristallzucker
1	EL	Ketchup
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Tabascosauce

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Zubereitung

Für die Basilikum-Gnocchi mit Erbsen zunächst die Tomatensauce zubereiten: Zwiebel pellen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anrösten. Danach die Tomatenwürfel mit dem Saft beigeben, mit Salz und Pfeffer, Tabascosauce und einer Prise Zucker abschmecken.
Das Ganze mit ca. 100 ml Wasser aufgießen und Ketchup unterrühren. Danach die Tomatensauce mit einem Sieb passieren und nochmals nachwürzen. Anschließend die Sauce aufkochen bis sie dickflüssig wird.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Anleitung in Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Darauffolgend die Erbsen in heißer Butter anschwitzen, die Gnocchi zu den Erbsen hinzufügen und schwenken dabei leicht erwärmen. Danach den Basilikum hacken und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Ende die fertige Tomatensauce in tiefe Teller füllen und die Basilikum-Gnocchi darauf servieren.

Angerichtet werden die Basilikum-Gnocchi mit Erbsen und einem Blattsalat.

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