Scharfe Brokkolisuppe

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
500 g Brokkoli
1 Prise Chilipulver
300 g Kartoffeln
400 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitung

  1. Für die scharfe Brokkolisuppe den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Brokkoliröschen darin kurz anrösten. Mit Wasser ablöschen.
  2. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca.15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
  3. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Chilipulver abschmecken und direkt servieren.
Rezept-Tipp
Wer möchte, kann einige kleine Brokkoliröschen vor dem Pürieren aus der Suppe nehmen und diese erst vor dem Servieren wieder zurück in die Scharfe Brokkolisuppe geben.
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