Lachs auf Lauchgemüse
Der Lachs auf Lauchgemüse ist ein leichtes und bekömmliches Low-Carb Gericht. Das gesunde Rezept ist ideal für Fisch Liebhaber.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 4 | Stk. | Lachsfilet (ohne Haut) |
| 4 | TL | Frischen Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | Stangen | Lauch |
| 1 | Stk. | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| Rapsöl | ||
| 150 | ml | Gemüsefond |
| 3 | EL | Créme frâiche |
Zubereitung
- Das Lachsfilet mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Beidseitig mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein zerhacken.
- Ein wenig Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze zirka 5 Minuten braten. Mit Gemüsefond aufgießen und zugedeckt 3-5 Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend das Créme frâiche unterrühren.
- In einer zweiten Pfanne zirka zwei Esslöffel Öl erhitzen und den Lachs pro Seite zirka 4 Minuten braten.
- Das Lauchgemüse und den gebratenen Lachs auf Teller anrichten und genießen.
Zum Lachs auf Lauchgemüse ein Glas trockenen Weißburgunder aus der Südsteiermark genießen.
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