Honiglebkuchen

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Der selbstgemachte Honiglebkuchen ist schnell gebacken. Das traditionelle Rezept für die Adventszeit gelingt bestimmt.

Helmut58
Mitglied seit: 09.06.2018

Veröffentlichung: 27.12.2020

Arbeitszeit: 60 min
Koch/Backzeit: 10 min
Ruhezeit: 12,0 h
Gesamtzeit: 13,2 h

Schwierigkeit:

500	dag	Roggenmehl
100	dag	Zucker
2	EL	Lebkuchengewürz
1	TL	Natron
50	dag	Butter
230	dag	Waldhonig
2	Stk.	Eier
1	EL	Apfelmus
1	Handvoll	Mandelkerne
1	Stk.	Ei (zum Bestreichen)

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Zubereitung

Mehl mit Zucker, Natron und Lebkuchengewürz vermischen und mit der Butter ab bröseln. Waldhonig und Eier mit einem Esslöffel Apfelmus verrühren. Eine Mulde in das Mehl machen und das Honiggemisch langsam mit dem Mehl vermengen, dass ein mittel fester Teig entsteht. Den Lebkuchen Teig über Nacht kühl rasten lassen.
Am nächsten Tag auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit Formen ausstechen. Mit verquirltem Ei bestreichen und Mandel belegen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 - 12 Minuten backen.

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