Gebackener Karfiol
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Zubereitung
- Für Gebackenen Karfiol zunächst den Karfiol putzen, in Röschen zerteilen und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit aus Mehl, Milch, Weißwein und Öl einen glatten Teig herstellen. Eiweiß salzen, steif schlagen und den Eischnee unter den Backteig heben.
- Karfiol herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Bratfett in einer großen Pfanne erhitzen. Die einzelnen Röschen durch den Teig ziehen und im heißen Fett ausbacken.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Alternativ kann Gebackener Karfiol anstatt mit Weißwein auch mit Bier - oder für Kinder auch mit Milch - zubereitet werden.
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