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Fleischbällchen Toskana

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
1 Stk. Auflaufform
für die Fleischbällchen
750 g Faschiertes (gemischt, Hackfleisch)
1.5 Stk. Rote Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehe
100 g Semmelbrösel
2 Stk. Eier
2 TL Italienische Kräuter (getrocknet)
Salz und Pfeffer
Öl
für die Sauce
1 Stk. Rote Zwiebel
4 Stk. Knoblauchzehe
Öl
1 Schuss Rotwein
2 EL Tomatenmark
1 TL brauner Zucker
1 Prise Zimt
200 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten gewürfelt
2 TL Italienische Kräuter (getrocknet)
Salz und Pfeffer
1 Kugel Mozzarella
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Zubereitung

  1. Für die Fleischbällchen Toskana die geschälten Zwiebeln und Knoblauchzehen fein zerhacken. Das Faschierte in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbröseln, Eier und Gewürze gut vermischen. Zirka 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Mit den Händen kleine Fleischbällchen formen, und in heißem Öl rundum anbraten.
  3. Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch klein zerschneiden, und in heißem Öl glasig dünsten. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen, Tomatenmark und Zucker einrühren und mit einer Prise Zimt würzen.
  4. Jetzt die Tomaten aus der Dose, Gemüsebrühe und getrocknete Kräuter zugeben. Zirka 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Die Bällchen in eine Auflaufform legen, mit Sauce übergießen und jedes Fleischbällchen mit einer dünnen Scheibe Mozzarella belegen. Im Backofen für zirka 15-20 Minuten überbacken.
Rezept-Tipp
Die angerichteten Fleischbällchen Toskana, mit Rucola garnieren und zum Beispiel mit Linguine servieren. Dazu ein Glas Rotwein genießen.
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