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Endivien-Kartoffel-Salat

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 Stk. Endiviensalat
5 EL Essig
4 Stk. Kartoffeln
5 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Zucker
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Zubereitung

  1. Für den Endivien-Kartoffel-Salat zuerst den Salat in kaltem Wasser einweichen (ca. eine Stunde). So verschwindet der typische bittere Endivien-Geschmack.
  2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit Schale kochen, anschließend abpellen und in Scheiben schneiden. Nun den Salat gut waschen und in gleichmäßige Streifen schneiden.
  3. Jetzt kommt das Dressing an die Reihe. Hierfür Essig, Pfeffer, Zucker, Salz und Öl gut verrühren. Zum Schluss den Endiviensalat und die Kartoffeln zusammen in eine Schüssel geben und das Dressing darüber schütten.
Rezept-Tipp
Der Endivien-Kartoffel-Salat schmeckt im Winter besonders gut. Eventuell mit gebratenen Speckwürfeln verfeinern.
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