Bärlauch-Ei-Aufstrich
Vor allem im Frühling ein absoluter Hit, der Bärlauch-Ei-Aufstrich. Er ist besonders beliebt bei Jung und Alt und passt auch perfekt auf ein kaltes Büffet.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 2 | Bündel | Bärlauch |
| 4 | Stk. | Eier |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stk. | Jungzwiebel |
| 1 | Stk. | Zitrone |
| 200 | g | Topfen |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | TL | Senf |
| Salz und Pfeffer nach Belieben |
Zubereitung
- Für den Bärlauch-Ei-Aufstrich als Erstes einen kleinen Topf mit Wasser aufsetzen und dieses zum Kochen bringen. Die Eier mit einer kleinen Nadel anpiksen und sobald das Wasser kocht hineingeben. Die Eier dann, je nach Größe 7 – 9 Minuten kochen lassen. Den Topf dann vom Herd nehmen, das Wasser ab gießen und die Eier mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die hart gekochten Eier nun zur Seite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Bärlauch abwaschen und trocken schleudern. Die Zwiebel und die Jungzwiebel abziehen und in ganz kleine Stückchen schneiden. Den Bärlauch sehr fein hacken, die Eier abschälen und diese in kleine Würfelchen schneiden. Die Zitrone auspressen.
- In einer extra Schüssel nun den Topfen mit Sauerrahm vermengen und vorsichtig den Bärlauch, die Zwiebel und die Eierstückchen untermischen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und den Saft einer Zitrone vorsichtig vermengen und abschmecken. Notfalls nachwürzen.
Der Bärlauch-Ei-Aufstrich schmeckt besonders gut zum Frühstück, aber auch als Snack für zwischendurch. Wer Eier nicht so gerne mag, kann diese auch weglassen. Scharfer Senf schmeckt am besten, wer den Geschmack jedoch nicht so gerne mag, kann auch Weißwurstsenf nehmen. Den Aufstrich dann auf eine frische Brezel geben und genießen.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte / Aufstrich Rezepte / Bärlauch Rezepte / Eier Rezepte / Frühlingsrezepte / Jausen Rezepte / Schnelle Rezepte - Schnelle Gerichte / Snack Rezepte / Topfen Rezepte Ähnliche Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Registrieren
Anmelden
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren