Zitronen-Muffins mit Pecannüssen
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
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2 | Stk. | Zitronen |
60 | g | Pecannüsse |
0.5 | TL | Rosmarin (getrockneten) |
125 | g | Mehl |
125 | g | Vollkorndinkelmehl |
2 | TL | Backpulver |
1 | Prise | Salz |
2 | Stk. | Eier |
100 | g | Zucker |
1 | Packung | Vanillezucker |
150 | ml | Milch |
2 | EL | Öl |
1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Zitronen-Muffins mit Pecannüssen den Backofen auf 180°C vorheizen. Von den Zitronen die Zitronenschale fein abreiben und die Hälfte der Zitronen auspressen, den Saft auffangen.
- Rosmarin waschen und sehr fein hacken. Nüsse grob hacken und mit Mehl, Backpulver, Salz und Rosmarin mischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Zitronenschale und -saft, Eier, Milch und Öl verrühren.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Mehlmischung sorgfältig mit der Eiermischung vermengen und den Teig in die Förmchen füllen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Wer es etwas süßer mag, kann die Zitronen-Muffins mit Pecannüssen vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestreuen.
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