Zimtpudding
Der Zimtpudding ist schnell gemacht und schmeckt besonders als Dessert. Ein Rezept, das aber auch gerne mal zwischendurch vernascht wird.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 500 | ml | Milch (3,5%) |
| 30 | g | Mehl |
| 1 | TL | Speisestärke (gestrichen) |
| 40 | g | Zucker |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 0.5 | Stk. | Vanilleschoten (davon das Mark) |
| 20 | g | Butter (kalt) |
| Nach Belieben | Zimt (zum Dekorieren) |
Zubereitung
- Für den Zimtpudding von der Milch ca. 60 ml abnehmen und mit dem Mehl, der Speisestärke und dem Zucker klumpenfrei verrühren. Die Sauce am besten einmal durchsieben.
- Dann die restliche Milch, mit dem Mark der Vanilleschote und dem Zimt in einen Topf geben und erhitzen.
- Wenn die Milch anfängt zu dampfen, die Sauce unterrühren und unter ständigem rühren aufkochen lassen. Dann die kalte Butter hinzufügen und ca. 2 Minuten unter Rühren weiter köcheln lassen.
- Jetzt den Topf vom Herd nehmen und mit den Rührstäben des Mixers ca. 5 Minuten lang Aufschlag. Den Pudding anschließend in die Gläser füllen und ca. 2 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren, den Pudding noch mit etwas Zimt bestäuben.
Der Pudding schmeckt noch cremiger, wenn man einen Teil der Milch durch Schlagobers ersetzt
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