Ziegenkäse im Speckmantel auf Rucolasalat
Ungewöhnlich, aber lecker ist die Kombination der Zutaten beim Ziegenkäse im Speckmantel auf Rucolasalat. Das Rezept eignet sich als leckere Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
| 50 | ml | Balsamicoessig |
| 1 | Bund | Rucola |
| 4 | Scheiben | Speck |
| 3 | EL | Kürbiskernöl |
| 50 | g | Kürbiskerne |
| 120 | g | Ziegenkäse |
Zubereitung
- Eines der kulinarischen Highlights im Bereich der Vorspeisen ist der Ziegenkäse im Speckmantel auf Rucolasalat. Zu Beginn den Ziegenkäse in eine Stäbchenform schneiden. Anschließend den Speck herumwickeln.
- Frischen Rucola waschen und abtropfen lassen oder trocknen. Danach auf Servierteller verteilen, Kernöl und Balsamicoessig darauf geben und mit dem Ziegenkäse anrichten.
- Vor dem Servieren noch mit Kürbiskernen garnieren.
Komplettiert wird der Ziegenkäse im Speckmantel auf Rucolasalat durch ein paar Tropfen Olivenöl. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot.
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