Winterkuchen
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Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
![Schwierigkeit](/e.gif)
1 | Stk. | Backform |
Für den Kuchen
200 | g | Mehl |
1 | Packung | Backpulver |
1 | TL | Zimt |
140 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
6 | g | Orangenschale (Finesse dr. Oetker) |
180 | g | Marzipan |
25 | ml | Amaretto Likör |
2 | Stk. | Bananen (mittlere größe) |
175 | g | Butter (Zimmertemperatur) |
175 | g | Zucker (braunen) |
4 | Stk. | Eigelb |
4 | Stk. | Eiweiß |
150 | g | Sauerrahm |
1 | Prise | Salz |
25 | g | Staubzucker |
Zum Dekorieren
Nach Belieben | Staubzucker |
Zubereitung
- Für den Winterkuchen, den Boden einer 28er Springform mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Zimt, den Orangenabrieb und die Haselnüsse hinzufügen, vermengen und zur Seite stellen.
- Dann das Marzipan in eine Schüssel raspeln und mit dem Amaretto verrühren.
- Jetzt die Bananen schälen, klein schneiden und mit einer Gabel in einer Schüssel zu Brei zerdrücken.
- Nun die Butter, mit dem Zucker, in einer großen Schüssel, mit einem Mixer cremig rühren. Danach die Bananen und auch die Marzipanmasse gut unterrühren.
- Als nächstes den Ofen auf 160°C Ober/Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen. Dann die Eigelbe und den Sauerrahm unter die Buttermasse rühren, und vorerst die Hälfte der Mehlmischung mit hinzufügen.
- Jetzt die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und dabei den Staubzucker mit einrieseln lassen. Das Eiweiß zur Teigmasse geben und die übrige Mehlmischung hinzufügen. Alles mit einem Spatel/Kochlöffel vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und ca. 50 Minuten fertig backen. Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Staubzucker dekorieren.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Den Winterkuchen kann man auch mit Kuvertüre überziehen.
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