Registrieren 
   

Georgisches Käsebrot

Bild hochladen
Rezept bewerten!
« || »
1/1

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portion  
für den Teig
150 ml Wasser (lauwarm)
10 g Germ (frische)
1 Prise Zucker
350 g Weizenmehl (Type 550)
40 g Butter (zerlassen)
1 Stk. Ei (Gr. L)
1 Prise Salz
für die Käsefülle
200 g Mozzarella
200 g Schafskäse
zum Bestreichen
50 ml Milch
1 Stk. Eigelb
   Zu den Küchenhelfern
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für das georgische Käsebrot das Wasser mit der frischen Germ und Zucker in eine kleine Schüssel verrühren. Danach etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Germmischung hinein leeren. Das Ei, zerlassene Butter und Salz am Mehlrand verteilen.
  3. Die Zutaten langsam verrühren und zu einem elastischen Teig kneten. Je nach Konsistenz Wasser oder Mehl hinzugeben. Zu einer Kugel formen und abdeckt mindestens 1 Stunde aufgehen lassen.
  4. Für die Käsefülle den Mozzarella und Schafskäse grob reiben und zu einer Kugel formen.
  5. Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Nochmals zu einer Kugel formen. Zu einem 1 cm dicken Kreis ausrollen.
  6. Den Käse in die Mitte setzen und Ränder darüber schlagen und fest andrücken. Die Kugel wenden und mit der Nahtseite nach unten ausrollen.
  7. Auf ein Backpapier legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  8. Das Eigelb mit der Milch verrühren und das Käsebrot damit bestreichen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  9. In der Zwischenzeit den Ofen mit dem Backblech auf 200 °C Umluft vorheizen. Zusätzlich eine kleine Schale mit Wasser auf den Boden stellen.
  10. Das Brot auf das Backblech ziehen und im vorgeheitzen Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
  11. Vom Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und noch warm genießen.
Rezept-Tipp
Anstelle mit dem Ei kann man das georgische Käsebrot auch mit Butter bestreichen. Und je nach Belieben auch noch zusätzlich mit Käse bestreuen.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Backrezepte  /  Brot & Gebäck Rezepte  /  Eier Rezepte  /  Germteig Rezepte  /  Jausen Rezepte  /  Käse Rezepte  /  Mozzarella Rezepte  /  Schafskäse Rezepte  /  Snack Rezepte  /  Butter Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild
Registrieren 
   
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren
Allerheiligenstriezel
Allerheiligenstriezel
Der traditionelle Allerheiligenstriezel nach diesem Rezept schmeckt nicht nur am 1. November. Man kann ihn nach Belieben mit Rosinen verfeinern.
5-Minuten-Brot
5-Minuten-Brot
Backen muss das 5-Minuten-Brot natürlich schon etwas länger als 5 Minuten. Aber die Zubereitung des Brotteigs geht nach diesem Rezept wirklich blitzschnell.
Adventstollen
Adventstollen
Ein leckerer Adventstollen gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu. Dieses Rezept ist einfach nachzubacken und versüßt kalte Wintertage.