Eingelegte grüne Tomaten
Das Rezept für eingelegte grüne Tomaten wird besonders im Mittelmeerraum gerne zubereitet. Wegen des Gehalts an schwach giftigem Solanin sollte man sie nur in Maßen verzehren.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 420 | g | Paradeiser |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | ml | Öl (zum Auffüllen) |
Für die Marinade
| 500 | ml | Wasser |
| 200 | ml | Essig |
| 10 | g | Salz |
| 2 | Stk. | Lorbeerblätter |
| 1 | Prise | Pfefferkörner |
| 1 | Prise | Senfkörner |
| 1 | Packung | Einlegehilfe |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Zweig | Dille |
Zubereitung
- Für eingelegten grünen Tomaten die grünen Tomaten mithilfe eines Zahnstochers einige Male einstechen und dann in gesalzenem Salzwasser für ca. 3 Minuten überbrühen.
- Nun die Tomaten in ein Glas füllen, mit der heißen Marinade auffüllen und die Gläser anschließend gut verschließen.
Es sollten nur reife grüne Tomaten verwendet werden.
Werden die eingelegten grünen Tomaten an einem dunklen und kühlen Ort gelagert, so sind sie bis zu 6 Monaten haltbar.
Werden die eingelegten grünen Tomaten an einem dunklen und kühlen Ort gelagert, so sind sie bis zu 6 Monaten haltbar.
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