Tomatenaufstrich
Dieses vegane Rezept für leckeren Tomatenaufstrich lässt sich im Handumdrehen zubereiten und schmeckt auf frischem Baguette oder Kornbrot.
| 40 | g | Oliven |
| 4 | Stk. | Paradeiser |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Sonnenblumenkerne |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Für den Tomatenaufstrich die reifen Paradeiser zu Beginn hälften. Die Stiele in Keilform entfernen. Paradeiser grob würfeln.
- Paradeiser in einer Schüssel mit Sonnenblumenkernen, Zitronensaft und Tomatenmark pürieren.
- Oliven entsteinen und fein würfeln, um diese Stücke unter die Paradeisermasse zu heben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Tomatenaufstrich auf einem frischen Baguette oder Kornbrot anrichten.
Nach Belieben Paprika Stücke unter den Tomatenaufstrich rühren.
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