Schnelle Stollen-Muffins
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Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
![Schwierigkeit](/e.gif)
8 | Stk. | Papier-Muffinförmchen |
1 | Stk. | Muffinform |
Für den Teig
90 | g | Butter (weich) |
75 | g | Zucker |
0.5 | Packungen | Vanillezucker |
1 | Prise | Salz |
1 | Stk. | Ei (Größe L) |
2 | Tr. | Backaroma (Zitrone) |
3 | Tr. | Backaroma (Bitter-Mandel) |
125 | g | Topfen |
1 | Messerspitze | Muskat |
250 | g | Mehl |
0.5 | Packungen | Backpulver |
70 | g | Korinthen |
50 | g | gemahlene Mandeln |
50 | g | gemahlene Haselnüsse |
1 | EL | Zitronat |
1 | EL | Orangeat |
Für die Dekoration
Nach Belieben | Butter (zum Bestreichen) | |
Nach Belieben | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Zubereitung
- Für die schnellen Stollen-Muffins die Butter, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in eine Schüssel geben und gründlich miteinander verrühren.
- Dann den Topfen, das Zitronen-Backaroma und das Bitter-Mandel-Backaroma unterrühren.
- Nun das Mehl (gesiebt), das Backpulver, den Muskat, die Haselnüsse und die Mandeln hinzufügen, und kurz miteinander verrühren.
- Danach die Korinthen, das Zitronat und das Orangeat unter den Teig kneten. Parallel schon mal den Backofen auf ca. 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffin-Blech setzen. Die Muffins sollten jetzt ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Derweil die Butter zum Bestreichen schmelzen.
- Nach Ablauf der Backzeit die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen, nur kurz abkühlen lassen, dann gründlich mit Butter bestreichen und dick mit Staubzucker bestreuen.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Die Muffins lassen sich auch mit anderen Früchten oder Nüssen bestücken. Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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