Reisauflauf
Das Rezept für den süßen Reisauflauf stammt aus Omas alten Küche. Deine Lieben werden die Süßspeise mögen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 200 | g | Rundkornreis |
| 1 | l | Vollmilch |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk. | Eier |
| 1 | EL | Feinkristallzucker |
| 80 | g | Butter |
| 60 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Zitronenschalen-Abrieb (Schale unbehandelt) |
Zubereitung
- Für den süßen Reisauflauf den Rundkornreis mit Milch und Salz in einem Kochtopf weich garen. Von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit Kristallzucker zu Eischnee schlagen.
- Jetzt die Butter mit Staubzucker und Zitronenabrieb schaumig verrühren. Die Eigelbe nach und nach zugeben und verrühren. Den Reis hinzugeben und gut vermengen. Abschließend den Eischnee unter die Masse heben.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Masse in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
Den Reisauflauf kann man zusätzlich mit Rosinen oder Apfelspalten verfeinern. Dazu Zwetschkenröster, oder Kompott reichen.
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