Ananas-Muffins
Ob Ananas, Mango oder Pfirsich: Dieses Rezept für himmlische Ananas-Muffins verleiht einem Kaffeenachmittag exotisches Karibik-Feeling.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 250 | g | Mehl |
| 30 | g | Zucker |
| 1 | EL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk. | Eier |
| 150 | g | Ananas |
| 100 | ml | Vollmilch |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad für die Ananas-Muffins anheizen und vorab die kleinen Papierförmchen in ein Muffinblech einsetzen.
- In einer Schüssel Eier mit zimmerwarmer Butter sowie Milch kräftig verrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver einrieseln. Zucker und Salz hinzufügen.
- Die Ei-Buttermischung Schritt für Schritt mit der Backpulver-Mehlmischung vermengen, bis ein feiner Teig entsteht.
- Eine frische Ananas schälen und in sehr feine Stücker zerhacken. Diese Stücke unter den fertigen Muffinteig heben. Teig in die Papierformen füllen - circa halbhoch.
- Muffinform in den Backofen geben und dort für circa 20 Minuten belassen. Im Anschluss überkühlen lassen und mit Schoko- oder Zitronenglasur dekorieren.
Ananas lässt sich in diesen köstlichen Muffins durch Mango oder Pfirsich ersetzen.
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