Semmelknödel

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Die leckeren Semmelknödel passen perfekt zu allen Fleischgerichten mit Sauce. Das Rezept gelingt gut mit altbackenen Brötchen.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 24.02.2014

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 15 min
Ruhezeit: 20 min
Gesamtzeit: 50 min

Schwierigkeit:

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Für die Semmelknödel zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen hacken. In einer heißen Pfanne Butter schmelzen, die Zwiebeln hinzugeben, glasig anbraten und gut auskühlen lassen.
Nun die Eier aufschlagen, gut verquirlen, mit Salz und Milch vermengen und über die Semmelwürfel geben. Die Mischung abschmecken, falls erwünscht nachwürzen und etwas ruhen lassen.
Danach die gewaschene Petersilie trocken schütteln und sehr fein hacken. Die Semmelwürfelmasse, die ausgekühlten Zwiebeln und die Petersilie vermischen und einige Zeit durchziehen lassen.
Anschließend das Mehl hinzufügen. Jetzt aus dem Teig mit feuchten Händen gleichmäßig große Knödel formen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig einlegen. Das Wasser darf nicht zu stark kochen, da die Knödel sonst auseinanderfallen. Die Knödel etwa 10 Minuten sieden lassen und aus dem Wasser nehmen und mit gehackter Petersilie anrichten.