Sashimi
Dieses Rezept ist ein Klassiker der japanischen Küche: Sashimi erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.
| 100 | g | Thunfisch |
| 100 | g | Lachs |
| 100 | g | Wolfbarschfilets |
| 100 | g | Steinbuttfilet |
| 50 | g | Wasabikrenpaste |
| 100 | g | Sushi Ingwer (eingelegt) |
| 1 | Stk. | Rettich (Bierrettich) |
| 4 | Stk. | Limettenscheiben |
| Sojasauce |
Zubereitung
- Für Sashimi den Bierrettich schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. In kaltem Wasser gründlich waschen und darin ca. 10 Minuten einweichen. Abgießen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Fischfilets sorgfältig entgräten und diese mit einem sehr scharfen Messer zunächst in ca. 0,7 cm breite Scheiben schneiden. Dann aus diesen Scheiben etwa 2 x 3 cm kleine Rechtecke schneiden. Bierrettich, Limettenscheiben, Wasabi, Sushi-Ingwer und Fischfilets auf Tellern oder Sushiplatten anrichten. Mit Sojasauce servieren.
Diese Rezept sollte man nur mit topfrischem Fisch zubereiten. Traditionell wird zu Sashimi Bier oder Grüner Tee serviert.
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