Bratapfel-Tiramisu
Das Rezept vom Bratapfel-Tiramisu passt prima in die Winterzeit.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
Für den Kompott
| 2 | Stk. | Äpfel (große) |
| 0.5 | Stk. | Zitronen (davon der Saft) |
| 2 | EL | Zucker (braunen) |
| 125 | ml | Apfelsaft |
| 2 | Prisen | Lebkuchengewürz |
| 25 | g | Mandeln (gehackte) |
Für die Creme
| 250 | g | Mascarpone |
| 250 | g | Topfen |
| 150 | g | Griechischer Jogurt |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 50 | ml | Eierlikör |
Zum Schichten
| 8 | Stk. | Biskotten |
Für die Dekoration
| Nach Belieben | Zimt | |
| Nach Belieben | Kakao (echten) |
Zubereitung
- Für das Bratapfel-Tiramisu die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann sofort mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
- Danach den braunen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Apfelsaft ablöschen. Nun das Lebkuchengewürz hinzufügen und etwas einköcheln lassen.
- Jetzt die Apfelstücke hinzufügen und ein paar Minuten weich dünsten. Der Kompott sollte anschließend abkühlen.
- Derweil die gehackten Mandeln ohne Zugabe von Fett in eine Pfanne geben und goldbraun rösten. Diese dann unter den Kompott mischen.
- Für die Creme Mascarpone,Topfen und Joghurt mit dem Zucker und dem Eierlikör glatt rühren.
- Zum Schichten nun die Biskotten (für jedes Glas 2 Stück, oder n.B. auch mehr) in kleine Würfel schneiden.
- Dann 4 Gläser (oder Schalen) in eine Reihe stellen und in jedes Glas etwas Creme geben. Darauffolgend erst die Biskotten und dann den Kompott gleichmäßig verteilen. Zum Schluss, die restliche Creme aufteilen. Das Bratapfel-Tiramisu sollte bis zum Verzehr kühl stehen.
- Kurz vor dem Servieren etwas Zimt mit Kakao vermengen und zur Dekoration auf das Tiramisu streuen. Die Menge reicht für ca. 4 große Portionen.
Das Bratapfel-Tiramisu kann man auch mit Wein anstatt Apfelsaft zubereiten. Sollten Kinder mitessen, sollte man den Alkohol ganz weglassen und den Likör durch Milch ersetzen.
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