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Köstliche Käsenockerl

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1/1 von Crosa

Mitglied seit: 24.04.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portion  
200 g Weißbrot
150 ml Milch
2 Stk. Eier
120 g Bergkäse (geriebenen)
20 g Butter
1 Stk. Zwiebel
1 EL Mehl
2 EL Schnittlauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Butter (zerlassene)
2 EL Schnittlauch
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Zubereitung

  1. Für köstliche Käsenockerl zuerst das Brot in Würfelchen schneiden und dieses dann in den Backofen stellen. Bei 100°C müssen die Würfel circa 15 Minuten trocknen.
  2. In dieser Zeit die Zwiebel abschälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann zur Seite stellen, bis das Brot aus dem Backofen wieder abgekühlt ist.
  3. In einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze Öl heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. In einem kleinen Topf Milch erwärmen und über das abgekühlte Brot gießen, genauso wie die Zwiebeln.
  4. Die Eier dazuschlagen und den Bergkäse, Mehl und Schnittlauch ebenfalls untermischen. Alles gut miteinander verkneten. Am besten mit den Händen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abermals gut durchkneten und 15 Minuten ruhen lassen.
  5. In einem mittleren Topf circa 1,5 l Wasser mit Salz aufkochen. Mit zwei Esslöffeln Nockerl ausstechen und in das kochende Wasser geben. Wenn alle Nockerl im Wasser sind, die Hitze zurückschalten und diese 10 – 15 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle die Nockerl herausholen und auf einem Teller mit zerlassener Butter und Schnittlauchröllchen anrichten und sofort servieren.
Rezept-Tipp
Die köstlichen Käsenockerl schmecken auch mit frisch Geriebenen Parmesan. Man kann die Nockerl damit bestreuen oder ihn einfach mit in den Teig mischen. Als Garnitur eignet sich auch ein dekoratives Salatblatt.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Beilagen Rezepte  /  Einfache Rezepte  /  Käse Rezepte  /  Nockerl und Spätzle Rezepte  /  Vegetarische Rezepte  /  Vorspeisen Rezepte
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