Mengenangaben in der Küche

Liter, dag, Messerspitze: Bei den vielen Mengenangaben und Maßeinheiten in den Rezepten ist es nicht immer einfach, den Überblick zu behalten. Hinzu kommen regionale Unterschiede. In der folgenden Tabelle sind die hierzulande gängigen Begriffe dargestellt, in der zweiten Tabelle die weniger gebräuchlichen.

Verbreitete Mengenangaben und Maßeinheiten
Österreich und Deutschland:

Bezeichnung	Abkürzung	Entspricht Vergleichsmenge
Becher
Blatt	Bl.
Bund	Bd.
Dekagramm	dag	1 Dekagramm = 10 Gramm
Deziliter	dl	1 Deziliter = 0,1 Liter
Dose
Dutzend		1 Dutzend = 12 Stück
Esslöffel	EL
Flasche	Fl.
Gramm	g	1.000 Gramm = 1 Kilogramm
Handvoll
Kaffeelöffel	KL	identisch mit Teelöffel
Kilogramm	kg	1 Kilogramm = 1.000 Gramm
Liter		1 Liter = 1.000 Milliliter
Maß		1 Maß = 1 Liter
Messerspitze	Msp.
Milliliter	ml	1.000 Milliliter = 1 Liter
nach Belieben
Packung	Pck.
Pfund		1 Pfund = 0,5 Kilogramm
Prise	Pr	etwa die Menge zwischen Zeigefinger und Daumen
Schuss		etwa ein Esslöffel
Spritzer		etwa ein halber Esslöffel
Tasse		Fassungsvermögen 150 Milliliter
Teelöffel	TL	identisch mit Kaffeelöffel
Zentiliter	cl	1 Zentiliter = 0,01 Liter

Mengenangaben und Maßeinheiten
international bzw. weniger gebräuchlich:

Bezeichnung	Abkürzung	Entspricht Vergleichsmenge
Cup		1 Cup = 1 Tasse; entspricht etwa 240 Milliliter Flüssigkeit, 120 Gramm Mehl oder Staubzucker, 225 Gramm Butter oder Kristallzucker
Fluid Ounce	fl.oz	1 Fluid Ounce = 28,4 Milliliter
Gallone	liq.gal.	1 Gallone = 3,8 Liter
Lot		1 Lot = 15 Gramm
Messle		1 Messle = 0,25 Liter
Ounce/Unze	oz.	1 Ounces = 28,35 Gramm
Pint	pt.	1 Pint = ca. 470 Milliliter = 1 Cup
Pound	lb, pd	1 Pound = 453 Gramm
Quart	qt.	1 Quart = 950 Milliliter, entspricht etwa 4 Cup
Schoppen		1 Schoppen = 0,5 Liter
Stick		1 Stick = ca. 125 Gramm (bei Butter)
Tablespoon	tbsp.	Esslöffel
Teaspoon	tsp.	Teelöffel