Kartoffelauflauf mit Lachs
von kochrezepte.at am 22.03.2025Der Kartoffelauflauf mit Lachs und Brokkoli ist eine einfache Rezept-Idee und ein schmackhaftes Mittagessen für die ganze Familie.
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Zutaten
| 600 | g | Kartoffeln (festkochende) |
| 1 | Stk. | Brokkoli |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 300 | g | Lachsfilet |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Handvoll | frische Petersilie |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 100 | g | Käse (gerieben) |
| Öl |
Zubereitung
- Für den Kartoffelauflauf mit Lachs die Kartoffeln zirka 10 Minuten halb gar kochen. Danach etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen waschen für zirka 4-5 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken. Den Lachs mit Wasser abspülen, salzen und pfeffern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl einfetten.
- Nun etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig andünsten. Den Lachs zugeben und kurz rundum anbraten. Die Kartoffeln in die Auflaufform geben, Zwiebel, Lachs und Brokkoli zugeben und vermengen. Die fein gehackte Petersilie mit Schlagobers verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Kartoffelauflauf gießen und mit geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen für zirka 20-25 Minuten überbacken.
Tipp
Zum Kartoffelauflauf mit Lachs einen grünen Blattsalat reichen. Der Auflauf gelingt auch mit anderen Fischfilets deiner Wahl!