Hokkaido-Suppe
von kochrezepte.at am 14.10.2024Die bunte Hokkaido-Suppe ist ein schmackhaftes Suppen-Rezept zum Nachkochen und eine sehr beliebte Kürbissuppe im Herbst und Winter.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 1 | kg | Hokkaidokürbise |
| 2 | Stk. | Zwiebel (mittelgroße) |
| 4 | Stk. | Kartoffeln (große) |
| 2 | Stk. | Karotten |
| 30 | g | Butter |
| 1.25 | l | Wasser |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| Salz und Pfeffer | ||
| Nach Belieben | Kürbiskerne (geröstete) |
Zubereitung
- Für die schnelle und einfache Hokkaido-Suppe den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen. In sehr kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein zerschneiden. Die Kartoffeln schälen und klein würfelig schneiden, die Karotten putzen und klein würfeln.
- Nun die Zwiebel in geschmolzener Butter in einem Kochtopf glasig dünsten. Die Karotten und Hokkaido zugeben und kurz anrösten. Das Wasser angießen und bei niedriger Hitze zirka 20-25 Minuten garen lassen. Die Hokkaido-Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Zucker, Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Abschließend das Schlagobers unterrühren. Die Hokkaido-Kürbissuppe anrichten und nach Belieben mit geröstete Kürbiskerne aus der Steiermark garnieren.
Tipp
Die angerichtete Hokkaido-Suppe noch mit etwas Kürbiskernöl beträufeln. Die Suppe lässt sich ideal auf Vorrat kochen und einfrieren, was sie zu einem praktischen und nahrhaften Gericht für die ganze Familie macht.